you think you know, but you have no idea...

所需要的材料有：

雞腿肉２大支／剝好蒜頭約２５顆／山藥／枸杞少許／薑片和蔥少許。

1. 雞腿肉最好是去骨的～如果家裡有老人和小孩吃起來會更方便唷！！

＜第一步＞準備一鍋煮滾的開水～放下備好的薑片２片和蔥２支（可去除腥味）

然後我們將刴好的去骨雞腿肉用水川燙過～去血水～

這樣的步驟不但讓雞湯煮起來不容易有雜質～而且喝起來會更加清爽唷！！

川燙時間不用太久～只要水滾之後就可以將雞腿肉撈起備用～

2.＜第二步＞將剝好的蒜頭約莫２５顆一分為二／各一半

一半保留完整的蒜頭～另一半則切成蒜片（一顆切成三片）～

到時湯裡會有這兩樣不同處理方式的蒜頭。。。。

完整的蒜頭除了保留原有的蒜頭香之外～還可以吃到百分百的營養～

而炸過的蒜片～香氣十足～放在湯裡會讓湯頭更加讚哦！！

3.＜第三步＞現在就來炸蒜片囉！！

以柔要提醒大家～無論是爆香還是用油炸處理蒜頭時一定要注意～

那就是千萬不能高溫唷～不然蒜頭一下子就黑黑的哦～不好看！

所以油鍋開小火之後～就可以先將蒜片直接放入慢慢油炸哦！！

用小火慢慢將蒜片炸至金黃色～撈起備用～

5.雞腿肉川燙後～我自己會將雞皮剝除讓湯煮起來更不油膩（可依各人喜好）

此時～將圖中這三樣備好的食材同時放進煮滾的湯鍋裡～

6. ＜第四步＞將削好皮也切成塊的山藥放入已經熬煮２０分鐘的蒜頭雞湯裡。

（山藥的皮要削乾淨～然後切大塊～不要太小塊唷～不然煮一煮容易化開來）

山藥放進去之後～我也會同時放入少許少許的枸杞到雞湯裡～增加營養和甜味～

7. 熬煮約１０分鐘後～可以將一些浮在上面的泡泡雜質和油脂撈掉～

現在只需要放入適當的鹽巴就完成囉～～